DEMEYERE

Olika sätt att använda Demeyere wok:

1. Chao metod, rör stekning.
Med wokning sker matlagningen relativt snabbt och med lite vätska.
Den snabba stekningen och omrörning av ingredienserna i lite olja i ett mycket het kärl kallas "wokning", på kinesiska kallas det chao eller chow metod. Denna metod används för att förbereda grönsaker, kött, fågel och fisk.

2. Ångkokning.
Ångkokning är en mycket vanligt i det kinesiska köket. Demeyere wokarna 32 och 36 cm har en halvcirkelformad galler som är lämplig för att ånga små mängder men också praktiskt när du skall fritera. Höga lock finns som tillbehör tiil 32cm & 36cm wok.

3. Fritering.
Woken är också perfekt för fritering av små mängder mat: fisk, kött m.m. Använd det halvcirkelformade gallret.

4. Stekning.
På grund av dess form, storlek och det material är woken också lämplig för att steka kött och även förbereda en stek.

5. Boiling.
Woken är också utmärkt för att förbereda soppor och används för att koka grönsaker.

Därför är Demeyer överlägset bäst:

Demeyere använder lager på lager av olika värmeledande material. Värmespridningen blir fenomenal vilket gör att mölkbaserade såser inte bränner fast i sauteusen.
Demeyeres övriga köksprodukter som stekpanna, traktörpanna, kastrull, gryta har samma egenskaper som sauteusen men traktörpannor, kastruller och grytor är så kallad snabba kokkärl. I de snabba kokkärlen används lager på lager i botten men inte upp i kanterna få att på så sätt spara värmen i botten.