GÖR EGEN PASTA

EGEN PASTA MED FÄRSK PARMESAN

Vår pastamaskin i rostfritt stål kommer från det engelska kvalitetsmärket Judge. Här hittar du även pastainsats till gryta samt pastakokare och den oumbärliga marmorkaveln. Det är roligt och enkelt att göra egen pasta. Lyckas du med en god deg får du till en fantastiskt god pasta. Öva och gör en deg dagarna innan du ska ha gäster för att slippa stress. Det är lätt att göra pasta men det blir bäst när degen är perfekt.

Recept egen pasta:

• Gör en hög av durumvete på köksbänken. 
• Knäck 4 ägg och rör i med gaffel eller använd degblandare.
• Lägg till så mycket mjöl som behövs, vanligtvis ca 4-5 dl. Tänk på att inte göra degen för torr och använd mjöl på händer, köksbänk och pastamaskin.
• Knåda och låt vila väl inplastad 1 timme i kylskåp.
• Lägg till någon matsked god olivolja och lika mycket vatten och knåda ihop.
• Kavla degen genom maskinens alla nivåer fram till önskad tjocklek. 
• Degen blir torr fort så ta mindre bitar av degen och låt resten av degen ligga inplastad. Det är också lättare att arbeta med mindre deg i taget.
• Lägg i kokande saltat vatten (tänk lika salt som medelhavet. Smaka på vattnet - salthalten är viktig). Koka 1-2 minuter och fång upp med pastaslev.
• Servera omgående med smör och färsk riven parmesan. 

Ha alla tillbehör klara samt bordet dukat när du kokar den nygjorda pastan. Egen pasta är alltid godast precis efter kokning. Lycka till!